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[期刊论文] 作者:陈燕卉,张釜熙,刘欣欣,吉孟彩,陈敏,
来源:中国食品学报 年份:2004
以甜菜干粕为原料,用乙醇和过氧化氢提取膳食纤维.分别以甜菜膳食纤维的膨胀力和持水力为评价指标,最佳提取工艺条件:乙醇体积分数65%,过氧化氢体积分数7%,水浴温度35℃,水浴...
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