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[期刊论文] 作者：张陇清,,
来源：现代食品 年份：2019
运用胶体金免疫层析法对广东省水产品中孔雀石绿的残留情况进行筛查。通过加标盲样测试和高效液相色谱-质谱串联LC-MS验证,该方法检出限、假阳性率和假阴性率均达到国家规定...
[期刊论文] 作者：孙元琳, 陕方, 宋俞, 张陇清, 熊鹏飞,,
来源：郑州轻工业学院学报(自然科学版) 年份：2013
以面包比容和感官评分为评价指标,采用单因素试验分析了黑小麦全麦粉、水、酵母、蔗糖添加量对面包品质的影响.通过响应面设计对黑小麦全麦面包的工艺配方进行优化,确定其最...
[期刊论文] 作者：孙元琳, 仪鑫, 王锋, 宋昱, 张陇清,,
来源：食品工业科技 年份：2015
研究了黑小麦麸皮戊聚糖的酶法提取工艺条件,并对其单糖组成和相对分子质量等理化性质进行分析。运用单因素实验方法,分析了提取工艺中料液比、加酶量、提取温度、溶液p H、...
[期刊论文] 作者：孙元琳, 崔璨, 张陇清, 马卫奇, 谢三刚,,
来源：食品工业科技 年份：2014
研究了黑小麦全麦粉以及与普通小麦特一粉配粉后面团的流变学特性及其馒头品质。采用粉质仪、拉伸仪测定了黑小麦全麦粉以及配粉后面团的粉质特性和拉伸特性；通过质构仪和感官......
[期刊论文] 作者：孙元琳, 崔璨, 顾小红, 陈尚卫, 宋昱, 张陇清,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
对黑小麦麸皮中的主要酚酸物质进行制备和定性分析,并测定阿魏酸含量。采用乙醇和氢氧化钠溶液处理黑小麦麸皮,提取样品中的游离态酚酸(free phenolic acids,FPA)和结合态酚...
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