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[期刊论文] 作者：张雁, 丘银清, 张名位, 池建伟,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
以苦瓜全浆为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用恰当的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的的速溶固体饮料。...
[期刊论文] 作者：张雁, 丘银清, 李健雄, 唐小俊,,
来源：食品科技 年份：2005
研究具有营养保健功能的草菇大蒜调味酱的加工工艺。结果表明:采用草菇浆∶大蒜浆=9.0∶1.0的原料配比、食盐8%、复合稳定剂0.2%的基本配料比例以及合理的制作工艺,可得到品...
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