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[期刊论文] 作者：李秀凉, 雷虹, 张龙丰, 周东坡, 平文祥,,
来源：食品工业科技 年份：2008
从L-乳酸菌酸菜发酵液中经硫酸铵盐析、透析、CM Sephadex C-25凝胶柱层析等操作，分离提取肽类抑菌物质，通过琼脂扩散法检测其活性为1．83×10^3IU／g，经尿素-SDS-聚丙烯酰胺凝...
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