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[期刊论文] 作者：彭斓兰, 陈季旺, 蔡俊, 丁文平, 吴永宁,,
来源：武汉轻工大学学报 年份：2017
为测定大米蛋白复合酶水解物的体外抗氧化活性,优化酶解工艺,分别采用胰蛋白酶(Trypsin)、复合蛋白酶(Protamex)及中性蛋白酶(Neutrase)复合酶解大米蛋白的碱性蛋白酶(Alcala...
[期刊论文] 作者：彭斓兰, 陈季旺, 陈超凡, 丁文平, 吴永宁, 程水源,,
来源：武汉轻工大学学报 年份：2019
食品中的镉包括无机镉和有机镉两种形态,无机镉的毒性显著高于有机镉。由于检测手段和测定方法的限制,目前只能测定大米中的总镉含量。本文采用超声波辅助结合酸法提取、石墨...
[期刊论文] 作者：彭斓兰,朱永智,李靖,桑丽雅,王元凤,魏新林,
来源：食品工业 年份：2022
酶联免疫吸附法（ELISA）是检测食物过敏原最常用、最成熟的免疫学分析方法之一。ELISA通常分为夹心ELISA、竞争/抑制ELISA、直接ELISA和间接ELISA等几类,常用于牛乳、鸡蛋、花生、小麦和大豆等食物中过敏原的检测。基于抗原/抗体的特异反应将待测物与酶连接,酶与底......
[期刊论文] 作者：彭斓兰, 陈季旺, 陈超凡, 蔡杰, 丁文平, 吴永宁, 程,
来源：武汉轻工大学学报 年份：2019
将镉污染的稻谷碾磨成不同加工精度的大米(1级米、2级米、3级米、4级米和糙米),并选择1级、3级和糙米制备米饭/粥,观察大米表面形貌、测定蛋白质含量;分析大米及米饭/粥中总...
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