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[学位论文] 作者：彭珩,,
来源：湖南大学 年份：2015
稳定性问题的研究对于隧道设计、施工以及理论研究均有重要的指导意义。目前,采用传统的滑移线法、极限平衡法和极限分析法研究该课题时存在诸多困难,如难以有效考虑复杂的几...
[期刊论文] 作者：彭珩,,
来源：轻工科技 年份：2017
目的:调查农村小学教师膳食宝塔的知晓情况,并进行知、信、行分析,为开展小学营养教育提供依据。方法:采用自编的KAP调查问卷,随机抽取广东省某市150名农村小学教师进行调查(...
[期刊论文] 作者：彭珩,,
来源：法制博览 年份：2004
共同侵权行为的认定是侵权法中一大难点,共同侵权行为中的"共同性"要件是核心之所在。理论界中,各个学说关于"共同性"的内涵界定各执一词,众说纷纭。实证法中,我国相关规定前...
[期刊论文] 作者：彭珩,
来源：幸福生活指南 年份：2018
在现代社会和经济快速发展的背景下,我国民众的生活水平快速提升,对于电能的消耗也不断增长,这对供电系统继电保护提出了更严格的要求,有关部门要提高供电质量监督。本文对变...
[期刊论文] 作者：彭珩,
来源：中国农业银行武汉培训学院学报 年份：1999
国际资本流动已成为全球化时代密切关注的热门话题，东南亚金融危机的爆发使人们开始认识到国际资本自由化浪潮在进一步加快，如何在国际资本流动的大潮中保持良好的经济金融形势......
[期刊论文] 作者：彭珩,
来源：中国农业银行武汉培训学院学报 年份：1997
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[期刊论文] 作者：彭珩,
来源：城市建设理论研究 年份：2004
随着我国经济的飞速发展，我国已成为电梯使用量最大的国家，电梯的安全运行直接关系到人民群众的生命和财产安全。电梯的电气控制系统是电梯的核心，它的性能关系到电梯的安全运行......
[期刊论文] 作者：彭珩,
来源：轻工科技 年份：2015
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[会议论文] 作者：彭珩鑫,
来源：2018消防科技与工程学术会议 年份：2018
石墨聚苯板(全称为石墨聚苯乙烯泡沫塑料，英文：SEPS)作为一种新型保温材料，其保温性能及消防安全性较传统保温材料均有较大提高，为探究其引燃性能，本实验将依据GB/T 2406-93测......
[期刊论文] 作者：彭珩,代娜,,
来源：轻工科技 年份：2014
学生营养餐关系着学生的健康和生长发育,也关系着民族的素质与国家的未来。对我国学生营养餐的现状、我国学生营养状况以及学生营养餐对学生营养状况的影响进行研究,对我国学...
[期刊论文] 作者：郭靖雯,彭珩,
来源：农产品加工 年份：2020
通过单因素试验和正交试验进行凤凰单枞茶落汤钱最佳配方的研发,并结合质构仪研究最终产品的特性。结果表明,凤凰单枞茶落汤钱的最佳配方为糯米粉50 g,茶粉3 g,水52 g,水煮时...
[期刊论文] 作者：彭珩, 陈蔚辉,,
来源：考试周刊 年份：2014
《烹饪原料学》是烹饪高等教育的专业基础课,是一门直观性较强、实践要求较高的课程。本文通过对该课程实验教学的初步探讨,以期增强教学效果,提高学生对烹饪原料知识的掌握...
[期刊论文] 作者：黄武营,彭珩,
来源：当代旅游（学术版） 年份：2004
潮州菜是一种独具特色、闻名天下的地方菜肴,它的发展经历一个复杂且漫长的过程.浅析潮汕的历史文化、地理环境、民风民俗、社会经济等因素在潮州菜的形成和发展过程所起到作...
[期刊论文] 作者：黄武营, 彭珩,
来源：考试周刊 年份：2011
摘 要： 《烹饪基本功训练》是烹饪相关专业的一门重要基础课，它所包含的内容是烹饪领域“地基”，对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作用。因此构建详细、客观、科学的《烹饪基本功训练》职业能力培养方案和评价体系，对优化教学内容，调整教学思路，有积极的指导......
[期刊论文] 作者：赵明华, 彭珩, 张锐,,
来源：公路交通科技 年份：2015
在支护反力的作用下,隧道的应力边界条件发生较大变化,其稳定性分析亦变得十分复杂。为模拟这种复杂工况,采用极限分析有限单元法对方形隧道稳定性进行数值模拟分析。首先基...
[期刊论文] 作者：陈蔚辉, 林银苗, 彭珩,,
来源：韩山师范学院学报 年份：2018
采用砂锅分别对紫、绿、白三种不同颜色的茄子进行5~20min不同时长的文火煲处理,在筛选出最佳处理时间(10min)后,进一步比较10min煲处理后不同颜色茄子感官品质及营养成分的...
[期刊论文] 作者：彭珩,黄莹,陈蔚辉,
来源：韩山师范学院学报 年份：2021
为探究粤式小吃“烧蚝”的最佳制作工艺,将其传统制作工艺中炭烧改为电烤,并对烤箱温度、烤制时间、烧蚝基本配方中花生油、蒜蓉和食盐的用量,采用单因素试验和正交试验,并结合感官评价及质构检测的方法,筛选出最佳制作工艺条件.结果表明,烤制十个质量为90~120g......
[期刊论文] 作者：陈蔚辉, 马丹华, 彭珩,,
来源：韩山师范学院学报 年份：2019
为探讨小麦胚芽在戚风蛋糕的应用效果,以小麦胚芽、玉米油、细砂糖、蛋白为研究对象,采用单因素试验及正交试验,确定小麦胚芽戚风蛋糕的最佳配方,并结合质构仪的TPA模式对最...
[期刊论文] 作者：黄武营, 彭珩, 燕宪涛,,
来源：中国调味品 年份：2014
根据潮州卤肉制品的特性,制定浓缩卤水汤汁的标准配方,在生产过程中结合食品防腐栏栅技术,高压煮浸渗料技术,快速微波杀菌技术等,形成潮州卤肉制品的标准化生产工艺,为潮州卤...
[期刊论文] 作者：彭珩,燕宪涛,黄武营,
来源：环球市场信息导报（理论） 年份：2014
目前月子餐市场发展快速，但月子餐生产的标准化以及安全保障等问题仍有待完善。该文将HACCP管理系统应用于月子餐的生产过程中：对月子餐生产过程中的危害因素进行了分析，确定其......
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