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[期刊论文] 作者：彭述辉,
来源：现代食品科技 年份：2006
本文提出了食品信息学的概念，描述了食品信息学的主要研究任务与涉及的领域，探讨了发展这一新兴交又学科的重要意义。...
[期刊论文] 作者：彭述辉,,
来源：广州城市职业学院学报 年份：2010
文章从政府监管、舆论和中介机构第三方监督、企业自律、消费者意识、技术支撑五方面对我国豆制品行业食品质量安全的现状进行了分析,并提出了几点建议,以加快完善我国的豆制...
[期刊论文] 作者：彭述辉,,
来源：广西农业科学 年份：2006
重金属主要以水溶态、交换态、有机结合态等多种形态存在于未经过去毒处理的生活垃圾和工业生产废弃物、工业污水、化学农药之中，土壤累积也会使耕地重金属严重超标。重金属不......
[期刊论文] 作者：彭述辉,
来源：企业导报·上半月 年份：2010
【摘要】 金融监管是世界各国面临的共同课题,我国加入WTO后,金融业将进一步融入国际金融体系中,将在更大范围和程度上参与经济全球化进程,这对我们国家的金融监管提出了许多新的要求,也使我们国家现行的金融监管体制中的矛盾日益凸现。我国金融监管的内容、方......
[期刊论文] 作者：彭述辉,
来源：科学与管理 年份：2010
利润最大化、股东财富最大化和企业价值最大化是关于财务管理目标的三种最具代表性的观点。股东财富最大化和利润最大化目标有其积极的方面，但同时也存在难以克服的缺陷。而企......
[学位论文] 作者：彭述辉,
来源：华南农业大学 年份：2010
健康是人们向往的,具备提高机体免疫力、抗肿瘤等功能活性,安全无毒、经济实惠的食物是人们追求的。部分多糖因具有上述特点而极具开发前景,以至于许多生物学家称“21世纪是...
[期刊论文] 作者：彭述辉,
来源：农家顾问 年份：2010
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[期刊论文] 作者：彭述辉,庞杰,,
来源：长江蔬菜 年份：2006
对魔芋葡甘聚糖的特性及在环保、医药、食品及其他领域中的广阔应用进行了综述,讨论了魔芋葡甘聚糖的环保性能、药理作用、食品加工等方面的应用前景。...
[期刊论文] 作者：彭述辉,曾援,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
对功能性多糖研究的发展历史、结构、提取、分离纯化、生物活性等进行了综述。...
[期刊论文] 作者：彭述辉, 庞杰,
来源：现代食品科技 年份：2005
为研究生物碱释药凝胶的制备及其生物防治效果,对魔芋生物碱进行提取分离,并以其为芯材,以海藻酸钠和魔芋胶为材料,用锐孔-凝固法研究魔芋生物碱释药凝胶的制备的工艺条件.探...
[期刊论文] 作者：曾援,彭述辉,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2010
魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种具有特殊结构和功能的天然多糖,广泛应用于食品、化工、生物、医药等领域。KGM在魔芋球茎中的晶体成长对其形成特殊结构与功能具有十分重要的关系。...
[期刊论文] 作者：潘凤莲,彭述辉,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]研究凤眼莲多糖的提取工艺,为实现凤眼莲资源综合利用及深度开发提供参考。[方法]采用单因素和正交设计试验对超声波法热水提取凤眼莲多糖的工艺进行研究。[结果]在水...
[期刊论文] 作者：彭述辉,冯爱军,
来源：广州城市职业学院学报 年份：2010
本文结合食品安全现状，从监管关口前移、建立风险评估和预警、完善法律体系和监测体系、信息公开、企业自律五个方面对“先发制人”的食品安全监管体系的建立进行了初步探讨。......
[期刊论文] 作者：彭述辉, 黄泳梅,
来源：安徽农业科学 年份：2005
研究了锥栗在贮藏过程中,不同处理条件和有无硅窗薄膜袋包装对其水分含量的影响.试验采用称重法求锥栗的失重率,比较了两种不同包装对锥栗失水的抑制效果,并建立失重模型来描...
[期刊论文] 作者：彭述辉, 熊波, 庞杰,,
来源：现代食品科技 年份：2012
豆制品标准在我国已经发展了半个世纪,为我国豆制品行业的发展做出了重要的贡献,然而近年来豆制品质量安全事件频繁发生,导致人们对我国现行的豆制品标准体系进行反思。本文...
[期刊论文] 作者：彭述辉,冯爱军,庞杰,,
来源：广东农业科学 年份：2010
对我国豆制品的安全现状进行了介绍,从企业和消费者质量安全意识、政府监管、法律法规及标准体系3个方面对目前我国豆制品存在的质量安全问题进行分析,并提出了相应的对策。...
[期刊论文] 作者：彭述辉,陈艺勤,毛杰,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2010
以魔芋胶为主要原料制得氧化魔芋胶,与卡拉胶、黄原胶复配,通过三元二次通用旋转组合设计的模型解析来得到3种胶体最优配比区域.试验结果表明,胶黏剂中各组分用量的最佳参数...
[期刊论文] 作者：欧爱芬, 张挺, 彭述辉,,
来源：广州医科大学学报 年份：2004
目的:比较HPLC-MS和胶体金层析试纸法测定保健品中褪黑素的应用价值。方法:采用HPLC-MS法对通过样品峰与对照品峰的色谱保留时间,母粒子峰及二级碎片离子峰等信息进行定性,并...
[期刊论文] 作者：彭述辉, 黄泳梅, 庞杰,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2006
利用魔芋葡甘聚糖、κ-卡拉胶、黄原胶3种多糖之间的交互作用原理，对新型软糖的研制进行了探讨．得出利用交互作用原理制得的软糖，在弹性、硬度、咀嚼性以及外观都得到了很大的提......
[期刊论文] 作者：江津津, 彭述辉, 陈丽花,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
气味指纹技术在食品风味品质鉴别中有很好的应用前景,着重综述电子鼻气味指纹技术在鉴别食品品质方面的优势与应用情况,并展望了这一快速鉴别新技术在食品质量与安全监测领域...
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