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[期刊论文] 作者：张辉, 王倩, 张政, 陈娟, 彭雅荣, 车凤斌,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
巴旦木果仁脂肪含量高,在贮藏过程中极易出现脂肪氧化哈败现象。为了选择合适的温度贮藏环境以减缓巴旦木中油脂的氧化哈败,延长其贮藏期,通过对不同温度贮藏环境下酸价、皂...
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