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[期刊论文] 作者：郝教敏, 杨文平, 靳明凯, 杨珍平, 徐向昕, 高志强,,
来源：中国调味品 年份：2019
研究荞麦中多酚物质对卤猪肉的防腐保鲜效果。采用课题组前期实验得到的荞麦多酚最佳提取工艺,从荞麦籽粒中提取多酚物质,并浓缩冷冻干燥成粉末。将卤猪肉随机分成5组,分别用...
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