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[期刊论文] 作者：徐家莉,,
来源：食品科学 年份：1997
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[期刊论文] 作者：石亚中, 伍亚华, 许晖, 钱时权, 徐家莉, 汪张贵,,
来源：食品工业科技 年份：2013
用芹菜粉、竹叶黄酮和茶多酚复配,对腌肉制品的品质进行研究。以腌肉模糊感官综合评分和亚硝酸盐残留量的平均值作为主要评定指标,通过正交实验进行直观分析,优化腌肉复配剂...
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