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[期刊论文] 作者：徐淑臻, 黄伟, 陈荣荣,,
来源：饮料工业 年份：2018
经过培训的感官评价小组对市售乳酸菌饮料进行定量描述性感官分析,得到区分不同品质乳酸菌饮料的主要感官属性,分别为：花香、果香、酸奶味、牛奶味、塑料味、甜味、酸味和涩味......
[期刊论文] 作者：刘东红, 唐佳妮, 徐淑臻, 张爱萍,,
来源：农业机械学报 年份：2012
利用平板计数法和阻抗法研究环境因子(温度和pH值)对洛菲不动杆菌最大生长速率比、培养液电导、导纳最大增长速率比的影响,采用二次旋转组合设计,分别获得了洛菲不动杆菌最大...
[期刊论文] 作者：朱甜甜,徐淑臻,葛炳强,陈忠秀,
来源：物理化学学报 年份：2016
目前环糊精（CD）对阿斯巴甜（ASP）甜感强度的影响研究主要集中在环糊精对阿斯巴甜的稳定性研究。我们认为CD对ASP甜感强度的提升与其和ASP的结合常数有一定的关系。本文选择了五种......
[期刊论文] 作者：徐淑臻, 韩雪, 田俊楠, 吴寨, 陈忠秀,,
来源：物理化学学报 年份：2014
目前大分子水溶胶对于味觉物质的影响机制研究主要集中于胶体自身的性质以及胶体结构与味物质的相互作用.本文选择了食品中常用的瓜儿豆胶(GG)和刺槐豆胶(LBG),研究了这两种...
[会议论文] 作者：徐淑臻, 田俊楠, 王仁海, 吴寨, 陈忠秀,,
来源： 年份：2004
目前环糊精对于味觉物质的影响主要集中于环糊精与味物质的相互作用。本文研究了阿斯巴甜并比较常用的五种环糊精β-环糊精(β-CD),γ-环糊精(γ-CD),α-环糊精(α-CD),羟丙...
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