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[学位论文] 作者:徐顾榕, 来源:西华大学 年份:2017
四环素的长期大量滥用造成了水土污染,导致蔬菜在种植过程中极有可能受到四环素污染,残留的四环素将会随泡青菜一起进入发酵系统。本课题以添加不同浓度四环素模拟四环素残留蔬菜,探究泡菜中风味物质、微生物菌落结构及抗性基因类型和丰度的变化,并深入研究几者之间......
[期刊论文] 作者:徐顾榕, 蔡婷, 林凯, 宋菲菲, 张庆, 向文良,, 来源:食品工业科技 年份:2016
以鲜豇豆为研究对象,利用生理生化特征、16S r RNA、抗生素抗性和抗性基因检测分析其表皮附生乳酸菌对氯霉素(CHL)、四环素(TET)和氨苄青霉素(AMP)的抗性与抗性基因。结果表明:从鲜......
[期刊论文] 作者:徐顾榕, 陈志伟, 钟小廷, 熊华, 左晓玲, 张庆,, 来源:食品工业科技 年份:2016
采用响应面分析法对产类细菌素的蜡样芽孢杆菌XH25(BacilluscereusXH25)培养基进行优化,以金黄色葡萄球菌为指示菌,抑菌圈直径作为响应值。利用Plackett-Burman设计筛选出影响...
[期刊论文] 作者:蔡婷, 宋菲菲, 秦佳, 赵建, 徐顾榕, 李琪, 张庆,, 来源:中国酿造 年份:2015
以天然野樱桃为主要原料,发酵酿造野樱桃果酒,并对成品酒进行感官、理化和微生物指标的评价分析。结果表明,该野樱桃果酒澄清透明,酒香浓馥幽郁,风味极佳;果酒酒精度(11.9%vo...
[期刊论文] 作者:赵婷婷, 卢倩文, 宋菲菲, 徐顾榕, 蔡婷, 向文良, 朱, 来源:食品科学 年份:2017
从传统米酒曲中筛选到1株具有潜在应用价值的产香真菌ZT018,经形态学和18SrRNA鉴定为印度毛霉(Mucorindicus)。协同米根霉发酵米酒(记为MIX)时,ZT018能够迅速成为MIX中的优势菌,其形......
[期刊论文] 作者:向文良,张庆,卢倩文,赵婷婷,曾林,徐顾榕,蔡婷,, 来源:食品安全质量检测学报 年份:2015
作为全球关注的新型面源污染之一,获得性抗生素抗性基因(AARGs)的水平转移成为食品安全领域近年来研究的新课题。发酵蔬菜是我国食品加工的重要组成部分,其发酵过程多样化的微......
[期刊论文] 作者:林凯, 蔡婷, 徐顾榕, 宋菲菲, 袁春红, 陈功, 向文良, 来源:食品科学 年份:2015
以市售有机白萝卜为研究对象,分析其表皮附生乳酸菌对四环素(tetracycline,TET)、链霉素(streptomycin,STR)和青霉素G(penicillin G,PEN)的耐药性。分离菌株的生理生化特征、...
[期刊论文] 作者:宋菲菲,林凯,蔡婷,徐顾榕,袁春红,张庆,向文良,, 来源:西华大学学报(自然科学版) 年份:2015
从退化的植物乳杆菌中筛选到弱化F1F0-ATP酶突变株LPS08、LPS21和LPS24.在LPS08的F1F0-ATP酶β亚基中,Phe-91、Ser-380和Leu-436分别被Leu、Pro和Pro替换,导致F1F0-ATP酶的活...
[期刊论文] 作者:蔡婷, 宋菲菲, 秦佳, 赵建, 徐顾榕, 李琪, 张庆, 向文, 来源:中国酿造 年份:2015
[期刊论文] 作者:宋菲菲,徐顾榕,蔡婷,林凯,贾碧洪,陈功,向文良,张庆,, 来源:食品安全质量检测学报 年份:2014
目的:探明四川泡菜中链霉素抗性乳酸菌及抗性基因的种类。方法利用含有8μg/ml链霉素的MRS初步分离泡菜液中的抗性乳酸菌,通过16S rRNA分析确定抗性乳酸菌的分类地位后,测定同种...
[期刊论文] 作者:蔡婷,徐顾榕,林凯,宋菲菲,张其圣,陈功,蔡义民,张庆,向文, 来源:食品与生物技术学报 年份:2016
以四川泡菜发酵用的新鲜二荆条辣椒表面上附着的乳酸菌为研究对象,分析其对四环素(TET)、链霉素(STR)和红霉素(ERY)的耐药性与耐药基因。研究表明:用于发酵的鲜辣椒中,乳酸菌的含量约......
[期刊论文] 作者:蔡婷,徐顾榕,林凯,宋菲菲,张其圣,陈功,蔡义民,张庆,向文, 来源:食品与生物技术学报 年份:2016
以四川泡菜发酵用的新鲜二荆条辣椒表面上附着的乳酸茵为研究对象,分析其对四环素(TET)、链霉素(STR)和红霉素(ERY)的耐药性与耐药基因.研究表明:用于发酵的鲜辣椒中,乳酸菌...
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