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[期刊论文] 作者：徐鹏昀, 樊雯, 徐美玲, 张金兰, 李平兰,,
来源：食品科学 年份：2009
本实验研究了植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果。实验中对冷却肉的微生物、感官品质和理化指标三方面进行了检测。结果显示,效价320AU/ml组效果与Nisin相近,效价640AU/...
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