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[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
还没到蓝莓的季节，现在的蓝莓直接吃味道自然有点寡淡，但用来做点心倒不错。有人因怕蓝莓破坏了面包的外形而将它裹得严严实实，也有人偏爱自然的紫色效果，于是故意留几个在表面，面包就流下了紫色的眼泪。 蓝莓榛子乡村包 用料：高粉195克、全麦粉60克、蓝莓泥45......
[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
看到“热望”这个名字，不禁感叹译者定是同道中人，普普通通的黑麦面包摇身一变，竟成为寄托了“热切期望”的产物，其中的感情，终究只有烘焙者最能体会。 这款粗犷的黑面包来自芬兰，这个被称为“黑面包之乡”的寒冷国度。黑面包是北欧、俄罗斯的传统食品，可以说是家家......
[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2011
浓郁的番茄面团湿润柔软，搭配由罗勒、松仁、橄榄油制成的青酱，以及大量帕尔玛乳酪，体现经典的意大利风味。红绿相配，鲜香可口，是非常讨好的主食面包。 这次做的是全麦面包，那就先来认识一下全麦粉吧!其实全麦粉和高粉都是从筋度高的小麦品种碾磨而成的，只不过......
[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2011
她叫德州农民，最爱又大又实在的欧式面包，她不是大厨，也没学过烘焙，但她的每一只面包都透露着粗犷和性感。这次携手《美食堂》，她就是要和我们分享她对欧包的坚持! 先让我来自我介绍一下，我叫德州农民，德州二字自然是因为我住在德州，但是这个德州可不是产扒鸡的......
[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2011
很多人会把比萨叫做意大利面包，其实真正的意大利面包另有其人，这款佛卡恰正是意大利面包的代表作，松松软软的它真能与比萨拼一拼。...
[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2011
爱好烘焙烹饪的人家里肯定模具多、原料多，若是做面包，那粉就更多了，小麦粉加上其他谷物粉真是堆积如山，而今天的主角就是这“相传”很难搞定的黑麦粉。 今天这款面包用的是黑麦面粉(裸麦)，它筋度低，且含有一种在加热过程中消耗淀粉、破坏筋度的成分Dentosans(......
[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2011
谁说欧包都费时费力，这次就介绍一款快手欧包，从和面到烤好2小时内统统搞定，你是不是也心动了呢?...
[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2011
谁说欧包只能粗犷来着?看看这两个玉米欧包，这造型“拗”得多美啊，光是看着似乎就能闻到玉米的香味，口水有没有流下来呢? 通常在美国如果说起玉米面包部是指用泡打粉制作的快速面包，口感类似马芬，使用的主料则大多是粗磨的玉米......
[期刊论文] 作者：德州农民,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2011
看惯了一个个粗犷、野性的欧包，这次咱换换口味，到美国人厨房里望一望，看看他们究竟在忙活点啥，这不是布朗尼吗?要知道它可是“误打误撞”得到的美味。 浓郁湿润的布朗尼是很大众、很典型的美国甜点，它有着蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，口感也介于饼......
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