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[期刊论文] 作者：简文杰,朱志敏,陈志刚,戎友燕,武晋海,
来源：生物化工 年份：2020
目的:研究制作具有保健功能的新型口味面包的最佳配方。方法:探究混合面粉中不同柿酒糟含量(0%、5%、10%和15%)及白砂糖含量(60 g、80 g、100 g)对柿酒糟面包感官评价和质构...
[期刊论文] 作者：姚娜,谢甜鸽,刘格如,霍新宇,戎友燕,武晋海,
来源：山西科技 年份：2020
为酿造出具有独特风味的柿果酒,采用现代微生物操作技术对柿果表面的酵母菌进行分离鉴定,并对菌种进行发酵特性分析。结果表明,分离出的酵母菌为NW-1901和NY-1921,对于酵母菌...
[期刊论文] 作者：杨靖,陈志刚,张苗靖,吴建虎,戎友燕,宋艺超,武晋海,
来源：农产品加工 年份：2020
为了充分利用柿蒂资源,采用微波法辅助乙醇提取了柿蒂中的活性成分熊果酸和齐墩果酸,以供社会发展需求。采用L9(34)正交分析法检验了料液比、乙醇体积分数、提取时间、微波功...
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