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[期刊论文] 作者：刘宇, 方国宏, 戎素红, 李加亮, 姜维,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
虾、蟹壳是虾、蟹加工过程中产生的主要废弃物,含有较大量的蛋白质、灰分和甲壳素,以及少量的脂肪、游离氨基酸和虾青素等。近年来,随着我国养殖、捕捞技术的进步以及伏季休...
[期刊论文] 作者：顾仲朝,吴媛,王萍亚,周震海,戎素红,
来源：食品界 年份：2018
随着人民生活水平的提高,对渔捕物鲜度的要求也越来越高.鲜度是可以衡量动物性食品腐败变质的一项重要的质量评价指标,腐败变质是是动物性食品在微生物、自身酶系统及外环境...
[期刊论文] 作者：顾仲朝, 吴媛, 王衡, 王萍亚, 周震海, 戎素红,,
来源：预防医学 年份：2004
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