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[期刊论文] 作者：和秋红,葛冬雪,韩爱爽,路敏,戴胜兴,张业强,刘磊,,
来源：饮料工业 年份：2015
采用火焰原子吸收法分析测定几种核桃仁中锌的含量,结果表明,相对标准偏差为1.47%,检出限为0.8mg/kg,回收率在91.8%~108.0%之间,满足国标要求,该方法操作简单,便捷,准确度高,...
[期刊论文] 作者：赵慧博,邓健康,路敏,齐兵,戴胜兴,吴彦兵,王影,王雅宁,夏君霞,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文采取6种不同破碎方式处理核桃仁，采用水酶法提取核桃油。研究了不同破碎方式对核桃仁粒径、出油率、脂肪和蛋白残留量、核桃油酸价、过氧化值、脂肪酸组成和挥发性成分组成的影响。结果表明：经过无水研磨和两次三辊研磨后出油率为54%。核桃油D（无水研磨和两次......
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