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[期刊论文] 作者：冯妙,王珏,揭雅娇,董曙,黄群,
来源：粮食科技与经济 年份：2014
为研究响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白质的工艺，在单因素试验的基础上考察了加酶量、pH值、提取温度和提取时间等条件对蛋白质提取率的影响。采用Box-Behnken...
[期刊论文] 作者：颜金香, 揭雅娇, 王珏, 黄柯仁, 黄群,,
来源：粮食科技与经济 年份：2014
以野山核桃、大豆为原料,对野山核桃豆奶配方及复合稳定剂进行优化。优化配方为原浆配比(山核桃浆∶豆浆)1:2.0、蔗糖用量5.0%、原浆总量45.0%;复合稳定剂为单甘酯0.06%、羧...
[期刊论文] 作者：杨志伟,沈旭,黄群,揭雅娇,王珏,夏勇军,,
来源：食品与机械 年份：2014
以杜仲翅果籽粕蛋白为原料,采用复合酶法酶解制备ACE抑制肽。考察pH值、酶用量、酶比例、底物质量分数、酶解时间、酶解温度对ACE抑制率和水解度的影响。在单因素试验基础上...
[期刊论文] 作者：杨志伟,王珏,揭雅娇,沈旭,麻成金,黄群,
来源：食品与机械 年份：2014
以杜仲翅果籽粕为原料，利用微波辅助碱提法提取杜仲翅果籽粕蛋白质。在单因素的基础上，采用响应面试验设计，分别考察pH值、料液比、微波功率、微波时间对蛋白质提取率的影响。结......
[期刊论文] 作者：王丽红, 黄黎慧, 王珏, 揭雅娇, 成学兰, 黄群,,
来源：粮食科技与经济 年份：2014
以野生山核桃为原料,探讨山核桃仁果脯的生产工艺和抗氧化性,根据酸价研究3种常用的抗氧化剂对山核桃果脯的抗氧化效果.试验结果表明,最佳工艺条件为：0.4％柠檬酸护色1.5 h,0.4％...
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