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[期刊论文] 作者：薛海燕, 韩波, 李珊, 操歌,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2017
牛羊乳的α-酪蛋白营养功能相似,但蛋白质亚类结构和含量不同,可能是造成其过敏性差异的原因.本文旨在利用生物信息学DNAStar Protean软件、SOPMA以及the Bepi Pred 1.0服务...
[期刊论文] 作者：薛海燕, 操歌, 贺宝元, 樊娇娇, 薛丽欢,,
来源：食品科学 年份：2019
利用超声波处理牛乳致敏蛋白α-酪蛋白(casein,CN)和β-CN,结合十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色光谱、荧光光谱及酶联免疫吸附测定等方法分析α-CN和β-CN结构和...
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