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[期刊论文] 作者：闫帅,梁颖,文梦棠,丁莹,寇莉萍,刘贤金,
来源：食品工业科技 年份：2014
以鲜切鸡毛菜为原料，研究不同温度（40、45、50％）的热水处理5min对其品质的影响。结果表明：45℃热水处理5min对贮藏过程中鲜切鸡毛菜品质的保持效果最好，它维持了鲜切鸡毛菜较高的水......
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