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[期刊论文] 作者：斯兴开, 杨惠琳, 韦翔, 项晓晓,,
来源：食品科技 年份：2018
为研究低温等离子体对草鱼鱼肉品质的影响,将草鱼肉分别在不同电压(20、30、40 kV)条件下常温处理不同时间(1、2、3 min),并设立对照组,通过感官评定及测定鱼肉的TVB-N、持水...
[期刊论文] 作者：斯兴开,黄赛博,林慧敏,邓尚贵,,
来源：中国食品学报 年份：2017
以带鱼为原料,FeCl2为亚铁来源,采用水解-螯合法制备多肽亚铁螯合物Fe-FPH,铁含量为60.180g/kg.以Wistar品系的初断乳大鼠为实验动物,研究Fe-FPH对大鼠贫血的改善作用,结果显...
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