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[学位论文] 作者：方昭西,,
来源：华南理工大学 年份：2015
油脂是人类三大营养物质之一,其既为人类提供能量,又为人类提供人类生命活动所需要的必需脂肪酸,也对改善或提高食品的色、香、味起着至关重要的作用。油脂的风味和氧化稳定...
[期刊论文] 作者：刘国琴,方昭西,李琪,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：2015
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术检测热榨和冷榨工艺制得的亚麻油中的挥发性物质,对不同压榨工艺制得的亚麻油中的醇类、醛类、酮类等挥发性物质的含量及占总挥发...
[期刊论文] 作者：张华, 南阳, 方昭西, 刘国琴,
来源：现代食品科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：汤曼卓, 方昭西, 周岑, 徐蛟,,
来源：湖南农业科学 年份：2013
在鲜牛奶中添加薰衣草浸提液,以保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)为混合发酵剂,研制复合功能型的薰衣草酸奶产品。为了筛...
[会议论文] 作者：方昭西,刘新旗,刘国琴,程威威,
来源：2014功能性油脂国际研讨会 年份：2014
芝麻在200℃下烘焙20min,然后经压榨等工艺得到烘焙芝麻油(RSO).本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱联用(GC-MS)对烘焙芝麻油挥发性成分的萃取条件进行优化.文章...
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