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[学位论文] 作者：方百谦,,
来源： 年份：2007
郑州添益生物科技有限公司是郑州添和食品配料有限公司和广州华盛生物科技有限公司联合投资的一家高科技企业，面粉改良剂项目是该公司生物酶制剂产品的第一个应用项目。经过多......
[期刊论文] 作者：方百谦, 张国治, 贺国亚, 张康逸,,
来源：粮食加工 年份：2019
研究了谷朊粉、α-淀粉酶、L-抗坏血酸对青麦仁面包品质的影响,并对青麦仁面包的品质特性进行了优化分析。结果表明:谷朊粉最适添加量为5%,青麦仁面包的筋度较好;α-淀粉酶最...
[期刊论文] 作者：张国治, 王慧洁, 刘忠思, 方百谦,,
来源：粮食加工 年份：2004
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[期刊论文] 作者：方百谦,张国治,张雨,王松军,张康逸,
来源：粮食加工 年份：2020
青麦糕是以青麦粉和脱皮绿豆粉为主要原料蒸制而成的一种新型谷物类糕点.本实验通过青麦粉添加量、青麦粉粗细度、加水量、加糖量和蒸制时间的单因素优化与正交试验,确定青麦...
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