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[学位论文] 作者：施宝珠,,
来源：西北农林科技大学 年份：2004
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[期刊论文] 作者：蒋鹏飞, 罗强, 施宝珠, 吴烨婷, 段旭昌, 王大方,,
来源：中国食品学报 年份：2019
为筛选葛根酒酿酒酵母,促进葛根酒产业发展,采用对比试验借助高效液相色谱法(HPLC)、紫外分光光度法、气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)研究安琪、CY3079、K1M、DV10 4种酵母发...
[期刊论文] 作者：蒋鹏飞,罗强,施宝珠,吴烨婷,段旭昌,王大方,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：吴烨婷, 黄慧娜, 施宝珠, 刘琪, 侯盼盼, 段旭昌,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为探索蛋清酶解多肽体外清除自由基活性,开发功能性蛋制品,本文采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶,通过对比实验、单因素实验和正交实验确定了蛋清酶解多肽的制备方法,采...
[期刊论文] 作者：蒋鹏飞, 罗强, 施宝珠, 吴烨婷, 段旭昌, 张国云,,
来源：食品工业 年份：2017
为探索葛根液化糖化制汁过程中成分变化及利用情况,以鲜葛根为原料,采用对比试验和正交试验确定了葛根酶解糖化工艺参数,研究了葛根酶解糖化制汁过程中可溶性固形物、还原糖...
[期刊论文] 作者：施宝珠, 段旭昌, 吴烨婷, 梁连友, 焦中高, 冯锁劳,,
来源：现代食品科技 年份：2004
为探索柿饼干制过程中柿饼的生理生化变化规律,以求为柿饼的干制方法和工厂化生产提供理论依据,采用对比试验,研究柿饼人工控制干制和自然干制过程中柿子中的水分、单宁、原...
[期刊论文] 作者：罗强, 杨雪果, 施宝珠, 吴烨婷, 蒋鹏飞, 黄慧娜, 韩,
来源：食品科学 年份：2004
以秦巴山区栓皮栎橡子壳为原料,采用定性实验、紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱及抗氧化实验研究了栓皮栎橡子壳色素的提取、分离、结构、理化性质及抗氧化特性。结果表明...
[期刊论文] 作者：罗强, 杨雪果, 施宝珠, 吴烨婷, 蒋鹏飞, 黄慧娜, 韩稳社,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：梁宗瑶,施宝珠,魏园园,任维维,李珉梦,梁连友,段旭昌,
来源：食品工业科技 年份：2021
为了探索富平尖柿果皮色素的功能性及应用特性,本文采用溶剂提取纯化技术、光谱分析及体外抗氧化、抑菌、抑癌试验,研究了柿子皮色素的提取纯化、成分组成、理化特性及体外清...
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