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[期刊论文] 作者：施本贵,,
来源：轻工机械 年份：1990
西式火腿是欧美消费量最大的肉类制品之一,它包括鲜熟(cook in)火腿和罐藏火腿两类。鲜熟火腿生产时,由于采用巴氏杀菌进行热处理,蒸煮温度较低,其成品需在低温状况下运...
[期刊论文] 作者：施本贵,,
来源：食品与发酵工业 年份：1994
罐用接缝补涂料施本贵（江苏省轻工食品工业公司）自进入８０年代以来，我国罐头和饮料工业所使用的马口铁包装容器三片罐，在制造工艺上进行了一次重大改革，即以电阻焊代替传统的锡焊罐进......
[期刊论文] 作者：施本贵,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
在罐头工业空罐制造和实罐密封工序中,罐底盖与罐身的连接是靠二重卷边作业来完成的。即将待封口的罐底盖与罐身分别进入封口机的封口位置,下托盘托住罐体上升,上压头嵌...
[期刊论文] 作者：施本贵,,
来源：食品与发酵工业 年份：1992
铝塑复合半刚性包装是80年代国际市场上发展的新型包装,它是由金属铝或其合金压延成薄片,与塑料薄膜用粘合剂粘合或以涂料涂敷,其外层再饰以金色保护涂料,制成的复合材...
[期刊论文] 作者：施本贵,,
来源：轻工机械 年份：1992
香港苏德罗尼克(远东)有限公司于今年8月17日至21日在广州举办“三片罐生产工艺研讨会”,参加会议的有来自国外的有关设备制造厂商7家,应邀出席的有国内各罐头厂、制罐...
[期刊论文] 作者：施本贵,
来源：江苏食品与发酵 年份：1989
【正】 轻工业部于一九八九年三月十六日至廿一日在天津召开了罐头标准审定会,国家技术监督局、国家商品检验局、卫生部、商业部、经贸部、全国食品标准化技术委员会、解放军...
[期刊论文] 作者：施本贵,
来源：江苏食品与发酵 年份：1989
【正】 罐头工业采用电阻焊制罐是一项新技术。它可以提高空罐焊缝质量、减少铅污染,有利于封口,并可节约马口铁皮和焊锡。自一九八五年以来我省已先后引进了九套全自动电阻...
[期刊论文] 作者：施本贵,
来源：江苏食品与发酵 年份：1989
【正】 肉类产品的色泽与消费者接受程度有很大关系,在午餐肉、火腿、香肠、培根、碎猪肉等腌制肉类罐头中,肉制品表面及切面色泽是很重要的质量指标。腌制肉类罐头制品表面...
[期刊论文] 作者：施本贵,
来源：食品与发酵工业 年份：1990
西式火腿是欧美消费量最大的肉类制品之一,它包括鲜熟火腿和罐藏火腿两类。 鲜熟(cook in)火腿生产时,由于采用巴氏杀菌进行热处理,蒸煮温度较低,其成品需在低温状况下...
[期刊论文] 作者：施本贵,
来源：食品与发酵工业 年份：1990
四、按摩(搓揉或翻动) 搓揉与翻动同属于按摩作用的两种方式,只是运动的剧烈程度有所不同,都是用机械处理方法使蛋白活化的继续,并伴以软化作用,即施加机械力于火腿肉料上经...
[期刊论文] 作者：施本贵,,
来源：轻工机械 年份：1987
罐藏是食品通过罐装、密封、杀菌达到较长时间保存的目的,是食品加工保藏的重要手段之一。它在当代科学中涉及两门学科领域,即食品工业和包装工业。这在国外分别隶属于两个...
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