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[学位论文] 作者：施祁燕,,
来源：上海海洋大学 年份：2017
中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹,是一种经济蟹类。在中国沿海的各大水系均有养殖,2014年全国养殖总量72万吨,经济效益巨大。中华绒螯...
[期刊论文] 作者：施祁燕, 王锡昌, 史嘉男,,
来源：上海海洋大学学报 年份：2004
为了研究中华绒螯蟹在冻藏期间的品质变化,通过感官和理化指标判断冷冻蟹膏蟹黄和蟹肉的赏味期分别为180 d和240 d;180 d时蟹膏蟹黄腥味和油耗味过重,蟹肉在240 d时不被接受...
[期刊论文] 作者：吉思茹,王锡昌,施祁燕,,
来源：中国食品学报 年份：2015
介绍气相色谱-嗅觉测量技术(GC-O)的基本原理及其4种分析方法.归纳整理采用GC-O技术鉴定的水产品中的气味活性物质.综述其在鉴别水产品来源,指导水产品养殖环境,监测水产品贮...
[会议论文] 作者：李楠,吉思茹,施祁燕,王锡昌,
来源：2015年中国水产学会学术年会 年份：2015
本文采用新型固相萃取整体捕集剂(MMSE)结合气相色谱/质谱-嗅辨仪技术(GC-O)对蒸制中华绒螯蟹雄性性腺的主体呈香物质进行了鉴定。采用AEDA 稀释法，频率检测法以及平均强度法三种GC-O 方法，共检测到38 种嗅感物质，其中29 种经质谱分析后定性。......
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