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[期刊论文] 作者：早春娟, 唐川惠,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
本课题结合德宏州少数民族饮食的内涵与特点,分析德宏少数民族饮食文化在烹饪专业教学领域中的发展意义,并以德宏职业学院烹饪专业开办傣族菜的具体实践为例,介绍取得的实际...
[期刊论文] 作者：早春娟 唐川惠,
来源：食品安全导刊·中旬刊 年份：2019
摘要：本课题结合德宏州少数民族饮食的内涵与特点，分析德宏少数民族饮食文化在烹饪专业教学领域中的发展意义，并以德宏职业学院烹饪专业开办傣族菜的具体实践为例，介绍取得的实际效果及未来对该模式实践的发展探索，加强少数民族饮食文化在烹饪专业教学中的应用以及价......
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