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[期刊论文] 作者:旭明营养, 来源:安全与健康 年份:2010
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素Bt2是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅......
[期刊论文] 作者:旭明营养,, 来源:安全与健康(上半月版) 年份:2010
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B_2增加2~4倍,维生素B_12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加....
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