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[期刊论文] 作者：薛强, 袁红波, 暴海军, 张建霞, 李静,,
来源：现代农村科技 年份：2010
紫甘薯色素为水溶性的红色素,属于花青素类物质。本文研究了紫甘薯色素的最佳提取工艺,并对其稳定性进行了研究。结果表明：最佳工艺条件为提取液的pH值为3,提取时间为120min,...
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