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[学位论文] 作者：曲加朋,
来源：哈尔滨工业大学 年份：2023
食品的传统保存方法较为单一,多采用常规保鲜膜,该类材料不易降解且抑菌性较弱,又会造成“白色污染”。因此本论文以大豆分离蛋白（Soy protein isolate,SPI）为基质,改性纤维素纳米晶体（Modified cellulose nanocrystals,MCNCs）为增强材料,研究MCNCs对薄膜性能的影响......
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