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[学位论文] 作者：曲静然,
来源：南开大学 年份：2004
在目前的应用市场上,数字通信系统和便携设备的需求量日益增加.这些系统都离不开数字-模拟和模拟-数字转换器,而且还有高采样率和低功耗的性能要求.因此,作为转换器里面最主...
[学位论文] 作者：曲静然,
来源：山东农业大学 年份：1995
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[期刊论文] 作者：曲静然等,
来源：山东农业科学 年份：2014
摘要：将杨梅果去核后进行打浆均质等处理，采用喷雾干燥方式制备杨梅全果粉，研究添加不同比例的水、不同种类和比例的助干剂、不同喷雾干燥进口温度对杨梅全果粉品质的影响以及在喷雾干燥过程中物料的表现。结果表明，物料重与加水量比1∶0.5，助干剂为麦芽糊精，浆汁干物......
[期刊论文] 作者：曲静然,马霞,
来源：山东轻工业学院学报：自然科学版 年份：2004
贮存过程中添加剂对浓缩苹果汁非酶褐变的影响很大.Cys浓度降低,苹果汁的非酶褐变加重:Fe3+、Fe2+、Cu2+均会促进非酶褐变反应速率....
[期刊论文] 作者：徐毅华, 曲静然,,
来源：粮食加工 年份：2011
综述了淀粉为基质的脂肪替代物的研究进展及其应用。淀粉为基质的脂肪替代物包括以玉米淀粉、马铃薯淀粉、大米淀粉、木薯淀粉为原料的脂肪替代物,用于替代食品中的脂肪,可以...
[期刊论文] 作者：宋俊梅,曲静然,
来源：中国现代教育装备 年份：2012
在全国范围内搜集了相关高等院校食品科学与工程学科本科、研究生生物技术教学课程体系的有关资料,从课程设置、总学时数、实验学时数等多个方面,进行了分析和研究。结果表明...
[期刊论文] 作者：曲静然,宋俊梅,
来源：肉类工业 年份：2005
近年来,营养学家发现钙元素营养不足的问题已经是全球性的营养问题.而我国人民主要以植物性食物为主,不仅缺钙问题比较严重,同时优质蛋白质摄入不足也是营养方面存在的主要问...
[期刊论文] 作者：卢艳敏,曲静然,
来源：农产品加工．学刊 年份：2018
根据工程教育对学生的培养要求和目标,分析了食品科学与工程专业＂食品工程原理＂课程的教学现状和不足。根据＂加强实践,突出特色,强化能力＂优化了该专业的培养方案,并针对＂食品工程......
[期刊论文] 作者：邵秀芝,曲静然,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
基于齐鲁工业大学食品科学与工程专业培养应用型人才的目标,以开设的通识课＂食品科学与工程专业概论＂为例,探讨了专题研讨式、案例式、文献阅读、课内外一体化等教学模式的教学......
[期刊论文] 作者：邵秀芝 曲静然,
来源：安徽农业科学 年份：2014
摘要 基于齐鲁工业大学应用型人才的培养目标，以食品科学与工程专业为例，探讨了“三模块多层次”的实践教学体系对培养适合地方经济和社会发展需要的工程应用型人才起到的重要作用。 关键词 食品科学与工程；三模块多层次；实践教学体系；工程应用型人才 中图分类......
[期刊论文] 作者：宋俊梅,曲静然,
来源：食品科技 年份：2004
鸡骨架是廉价而丰富的有机钙源.为了能够充分有效地利用这一资源,用物理法与酶法相结合,从提高制品中的钙溶率和进入人体后的钙吸收率两个层次出发,研究了促进鸡骨中钙的生物...
[期刊论文] 作者：刘秀河, 曲静然, 李树爱,,
来源：中国油脂 年份：2005
研究以氢化棕榈油为油相主要原料，经配料、乳化、急冷、搅打制成低脂肪搅打型人造奶油，解决了打发后体积不够大、塑性不高及稳定性差等问题；并对奶油的感官品质加以完善，进行了合......
[期刊论文] 作者：宋俊梅,曲静然,等,
来源：食品科学 年份：2002
针对我国居民优质蛋白缺乏的现状，尤其是易缺蛋白人群的特点，以鸡胸肉和大豆为原料，探讨研究了一种集可口性、功能性、方便性和适当价价位于一体的补充优质蛋白的食品，确定了其最......
[期刊论文] 作者：王文娟,宋俊梅,曲静然,
来源：中国酿造 年份：2007
采用黑曲霉AS3.350发酵豆粕，研究其所产的蛋白酶的活力。运用响应面分析法优化影响发酵的主要因素：接种量、初始pH值、发酵培养基浓度等，采用多元二次回归方程拟和上述3因素与蛋......
[期刊论文] 作者：王国良, 宋俊梅, 曲静然,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
对产香微生物的应用现状进行了全面的阐述,并且对这些领域的历史和发展前景进行了简要的分析。...
[期刊论文] 作者：王国良, 宋俊梅, 曲静然,,
来源：食品工业 年份：2004
本文主要介绍了生香酵母的类群、筛选分离、鉴定、保存、培养、香气成分及其应用现状。...
[期刊论文] 作者：刘玉, 宋俊梅, 曲静然,,
来源： 年份：2004
本文对从酸浆中分离筛选出的白地霉FL44菌株在以黄浆水为主的培养基的条件下生产单细胞蛋白的发酵条件进行了初步研究,并对其发酵过程作了动态分析.结果表明:培养基组成、初...
[期刊论文] 作者：李燕, 宋俊梅, 曲静然,,
来源：食品工业科技 年份：2002
对十年来国内外在废水处理及综合应用方面研究成果进行综述,为寻求更有效的研究方案提供参考。...
[期刊论文] 作者：孙森, 宋俊梅, 曲静然,,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
通过实验对豆豉后发酵过程中菌相的变化进行了研究,结果表明在后发酵过程中由于高渗透压的影响使得大部分微生物不能生长。但少数的耐盐菌如乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌能够暂...
[期刊论文] 作者：王博,黄翊鹏,曲静然,,
来源：齐鲁工业大学学报(自然科学版) 年份：2015
本文通过单因素实验确定黄秋葵中黄酮提取所需的提取溶剂、料液比、提取温度和提取时间;在单因素试验的基础上,以黄酮得率为评价指标,通过正交试验确定最佳的提取工艺。结果...
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