搜索筛选:
搜索耗时0.0795秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 4 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：曹玮珈,,
来源：上海海洋大学 年份：2016
油炸食品作为一种方便快捷的加工食品,因其金黄的外观及酥脆的口感而受到越来越多消费者的喜爱。但在食品高温油炸的过程中,会发生一系列复杂的物理及化学变化,这些变化不仅...
[期刊论文] 作者：曹玮珈, 包海蓉, 金银哲,,
来源：中国油脂 年份：2016
研究了大豆油煎炸过程中介电特性与品质变化的相关性。利用LCR阻抗测试仪测定低频段（100~100 000 Hz）内大豆油的电学参数随温度及频率的变化规律;测定多次煎炸后大豆油的酸值、...
[会议论文] 作者：曹玮珈;包海蓉;金银哲;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
本研究目的为探究大豆油的介电特性与油炸过程中品质变化的相关性.利用LCR阻抗测试仪测定低频段内(100-100 000 Hz)大豆油的电学参数随温度及频率的变化规律；测量多次油炸...
[期刊论文] 作者：邱伟强,刘歆颖,曹玮珈,包海蓉,程裕东,金银哲,
来源：食品工业科技 年份：2017
为探究煎炸草鱼鱼块的电导率与品质变化的相关性。利用LCR阻抗测试仪测定100kHz下煎炸草鱼鱼片的电导率与电流方向的影响研究；测量煎炸过程中草鱼鱼块的水分含量、油含量、色...
相关搜索：
