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[期刊论文] 作者：姚云平, 杜乐, 宋洁, 曹睿智, 李昌模,,
来源：中国油脂 年份：2019
探讨了亚麻籽油在100~200℃条件下加热1~5 h的过程中过氧化值、酸价、羰基值以及二次氧化产物脂肪族醛类化合物的动态变化。结果表明:亚麻籽油在100℃条件下加热时,过氧化值...
[期刊论文] 作者：曹睿智, 朱光辉, 宋洁, 杜乐, 姚云平, 李昌模,,
来源：中国油脂 年份：2018
在大豆油中添加米糠蜡以制备凝胶油。考察了米糠蜡添加量和冷却温度对凝胶油的影响。结果表明:米糠蜡添加量为8%时,在常温下能形成凝胶油且口感较好,具有一定的塑性。随着米...
[期刊论文] 作者：王永进, 刘文韬, 曹睿智, 周航, 姚云平, 李昌模,,
来源：中国油脂 年份：2018
采用ASE萃取法从桃金娘籽中提油,并对油脂理化指标、脂肪酸组成及营养成分进行分析。结果表明:桃金娘籽含油率为7.5%;桃金娘籽油的相对密度为0.9156,折光指数为1.4747,酸值(K...
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