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[期刊论文] 作者：曹秋旭,
来源：农产品加工 年份：2019
研究了超高压处理和巴氏杀菌处理对橙汁理化性质和贮藏特性的影响。对比巴氏杀菌处理、超高压处理后橙汁中菌落总数在贮藏期间基本无变化,说明2种杀菌方式均能有效杀灭橙汁中...
[期刊论文] 作者：曹秋旭, 郭丽琼, 吴厚玖,,
来源：食品工业科技 年份：2012
超高压技术能有效的对食品进行杀菌和灭酶,由于大都在常温下处理,因此对食品的色、香、味等感官特征以及营养成分影响较小,是一种有潜在应用价值非热灭菌的先进技术。本文综...
[期刊论文] 作者：郭丽琼, 曹秋旭, 吴厚玖,,
来源：食品工业科技 年份：2012
叶酸是促进母体内婴儿正常生长发育和防止心血管病和肿瘤等不可或缺的一种维生素,其开发与应用已成为世界强化食品研究与开发的热点。本文主要介绍了果蔬中叶酸的结构、特性...
[期刊论文] 作者：沈海亮, 宋平, 杨雅利, 曹秋旭, 吴厚玖,,
来源：食品工业科技 年份：2012
微波技术在食品工业上的研究应用起始于上个世纪,如今已广泛应用于食品行业及其它行业。本文对微波杀菌技术的机理和其在食品工业中的应用状况进行了综述,同时阐述了微波杀菌...
[期刊论文] 作者：苏霞, 刘鹏飞, 孙颖, 郭丽琼, 田雪琴, 曹秋旭,,
来源：食品工业科技 年份：2012
实验通过模糊数学法对16种糖炒板栗进行综合评价,确定各评价指标的权重分别为:单粒重(X1)、栗仁颜色(X4)、滋味(X6)均为0.25,单粒重标准差(X2)为0.125,外观(X3)、香气(X5)、...
[期刊论文] 作者：郭丽琼,田雪琴,苏霞,吴厚玖,曹秋旭,董文博,
来源：食品工业科技 年份：2012
通过在MRS液体培养基里分别添加0‰、0.25‰、0.5‰、1‰、2‰、3‰及饱和的三聚氰胺,接种嗜热链球菌,在42℃下培养48h,通过测定培养液的pH变化和计数细菌总数来考察三聚氰胺...
[期刊论文] 作者：田雪琴,郭丽琼,焦晓磊,吴厚玖,苏霞,曹秋旭,
来源：食品工业科技 年份：2013
目的：研究了夏橙汁在不同贮藏温度和不同贮藏时间情况下橙汁的香气的变化情况。方法：电子鼻采集到夏橙汁的香气成分，并得到电子鼻传感器的响应值。利用PCA与DFA分析方法鉴别出夏......
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