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[期刊论文] 作者：刘君红, 韦寿莲, 曾天虹, 刘永,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以苦荞茶和魔芋粉为原料,采用单因素试验和响应面法,结合感官评价和理化指标研究苦荞茶魔芋保健果冻的制作工艺。最佳制作工艺参数为:茶水比1∶50(g/m L),苦荞茶汁用量57%,白...
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