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[期刊论文] 作者：曾寿瀛,
来源：中国乳业 年份：2009
《生鲜牛乳国家安全标准》现处于后期制作阶段。在前期讨论各项指标时,意见不完全一致,有意见认为：乳蛋白质2.95%指标,在某些地区、某些季节难以达到。笔者就此谈点粗浅意见,...
[期刊论文] 作者：曾寿瀛,魏丽莉,王盛良,陈辉,李建新,徐宁音,
来源：肉品卫生 年份：1996
锌是人体必需的微量元素之一,其不仅是体内许多金属酶的组成成份,而且是酶活性的激活剂,参与核酸蛋白质的代谢,尤其对儿童的生长及脑细胞发育,起着不可缺少的作用。越来越受到人们的重视。 南京地区对万例儿童的缺锌调查表明,边缘缺锌占52％,重度缺锌占20％,缺锌儿......
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