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[期刊论文] 作者：曾庆骨,
来源：酿酒科技 年份：2006
湘泉兼香型白酒与浓香型白酒以恰当的比例进行组合勾兑，对改善浓香型白酒酒质效果显著，可使组合后的酒体窖香优雅、醇甜、柔和、爽净，兼有清爽型、浓香型白酒的独特风格，更加迎合......
[期刊论文] 作者：高玲, 叶纯志, 张磊, 曾庆骨,,
来源：酿酒 年份：2017
为适应市场和保证产品质量,针对不同档次不同材质贮酒容器,对货架期的白酒进行定期追踪、检验、品评,观察其质量的变化规律。结果表明：白酒在贮存过程中酯类含量降低,总酸含量......
[期刊论文] 作者：高玲, 许冠生, 张磊, 曾庆骨,,
来源：酿酒科技 年份：2018
研究了浓香型白酒窖池发酵过程中不同空间位置和不同发酵时间糟醅的生态因子的动态变化。结果表明,各层糟醅温度在发酵过程中逐渐上升,2周后达到最大值,维持15 d后开始下降;...
[期刊论文] 作者：高玲, 许冠生, 张磊, 曾庆骨,,
来源：酿酒科技 年份：2019
加浆用水的质量直接影响着白酒的质量和口感,不同厂家根据自身特点选用不同的水作为加浆用水。迎驾贡酒依托大别山区得天独厚的自然环境和地理优势,选用略作物理性过滤的大别...
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