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[期刊论文] 作者：黄秋桂, 张灵枝, 龚雪梅, 杨伟琼, 曾淑婷,,
来源：食品科学 年份：2014
利用从普洱茶中分离出的黑曲霉、根霉和从茯砖茶中分离出的冠突散囊菌接种云南大叶种晒青毛茶茶汤,进行单一菌株发酵,对发酵过程茶多酚类化合物的含量变化进行分析。结果表明...
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