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[期刊论文] 作者：曹同飞,曾鸿哲,
来源：南通医学院学报 年份：1992
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[期刊论文] 作者：曾鸿哲, 禹利君, 曾杰,,
来源：中国茶叶 年份：2018
四川省旺苍县茶产业当前呈蓬勃发展态势，但在快速发展过程中存在一些问题，为求得旺苍县茶产业的可持续、健康发展，在当前茶制品结构性过剩的大市场环境下，提出发展本土有机特色茶......
[期刊论文] 作者：王江,周方,曾鸿哲,黄建安,刘仲华,
来源：茶叶通讯 年份：2021
肥胖问题已经成为21世纪全球重要的公共卫生问题。红茶及其功能成分茶多酚以及儿茶素氧化聚合产物(如茶黄素、茶红素和茶褐素)等能够通过调节脂质代谢、改善血脂异常和氧化应...
[期刊论文] 作者：刘仲华 张盛 刘昌伟 周方 欧阳建 曾鸿哲,
来源：中国茶叶 年份：2021
摘要：“十三五”期间，我国茶叶功能成分提制技术特别是终端产品开发获得了长足的发展，在规模、层次、效益上都得到明显提升。文章简要阐述了近年来现代分离纯化技术在茶叶功能成分开发中的应用成果，以及茶的功能性终端产品开发的多元化、专一化、精细化发展现状，并提......
[期刊论文] 作者：周宇飞,徐帅,杨益欢,曾鸿哲,禹利君,
来源：食品科技 年份：2021
茶叶中有机酸约占茶叶干物质总量的3％,是茶叶品质的重要组成部分.文章综述了近年来国内外茶叶中有机酸研究现状,重点介绍了茶叶中有机酸对茶品质的影响、茶叶中有机酸的检测方......
[期刊论文] 作者：张欣,河田照茂,曾鸿哲,天真觉,住谷光治,
来源：南通医学院学报 年份：1994
本文以日本德岛大学附属医院正畸科的２２例患儿为对象，介绍舌弓矫治器对前牙反矫治方法，并利用Ｘ线头颅定位侧位片研究、分析治疗前后上、下颌骨的变化和切牙牙长轴的变化。研究资料......
[期刊论文] 作者：曾鸿哲,黄翔翔,禹利君,周宇飞,徐帅,璩馥榕,
来源：茶叶科学 年份：2020
为探究"金花散茶"及其"金花菌粉"对被动吸烟(Cigarette smoking environment,CSE)小鼠肺组织受损的预防及修复机制,建立C57BL/6小鼠CSE模型,以600 mg·kg-1剂量的金花散...
[期刊论文] 作者：唐静怡,周方,曾鸿哲,李秀平,欧阳建,黄建安,刘仲华,
来源：食品工业科技 年份：2021
随着中国老龄化人口比例增长，阿尔茨海默病（Alzheimerdisease，AD）的患病人数也不断增加。流行病学研究表明，饮茶有助于降低AD等神经退行性疾病的发生风险，其作用归功于茶叶所含功能成分具有调控AD主要致病因素的能力。本文系统总结了茶叶功能成分如茶多酚、茶氨酸、咖......
[期刊论文] 作者：刘昌伟,曾鸿哲,周方,李娟,陈金华,王英姿,谭斌,黄建安,刘仲华,
来源：中国茶叶加工 年份：2022
炎症是免疫系统对感染、损伤或刺激的第一个生物反应。茶叶抗炎作用是通过调控各种炎性细胞因子来实现的。茶叶具有明显的抗炎作用，茶叶中的功能成分如茶多酚（儿茶素）、茶黄素等物质能够调控免疫细胞，降低炎性细胞因子的表达。但目前茶叶及其功能成分抗炎作用研究主......
[期刊论文] 作者：周方,刘昌伟,曾鸿哲,李娟,陈金华,王英姿,谭斌,黄建安,刘仲华,
来源：中国茶叶加工 年份：2022
高尿酸血症是由机体内嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起血尿酸增高的疾病。近年来，研究报道茶叶及其功能成分（主要为茶多酚类和茶色素类化合物）通过抑制嘌呤代谢酶来减少尿酸的生成和调节尿酸转运蛋白来增加尿酸的排泄，从而发挥降尿酸作用。文章系统阐述了茶叶及其功......
[期刊论文] 作者：刘昌伟,张梓莹,王俊懿,周方,方雯雯,曾鸿哲,黄建安,张盛,刘仲华,
来源：食品科学 年份：2020
茶黄素是红茶加工过程中，儿茶素在多酚氧化酶的催化作用下缩合而成的一类具有苯骈卓酚酮结构的化合物的总称。它是红茶品质成分的决定因素，具有多种生物学功能，被称为“茶叶中的软黄金”，在食品、保健品以及天然药物等领域具有巨大的潜力与广阔的运用前景。茶黄素因......
[期刊论文] 作者：曾鸿哲,方雯雯,周方,唐静怡,岳林,欧阳建,陈金华,王英姿,黄建安,刘仲华,
来源：食品科学 年份：2020
为探究陈年武夷岩茶对葡聚糖硫酸钠（dextran sulfate sodium，DSS）诱导小鼠结肠炎的缓解作用，将50只雌性C57BL/6JGpt小鼠随机等分为正常对照组、DSS模型组、20年陈茶（2001年武夷岩茶组）、10年陈茶（2011年武夷岩茶组）和非陈茶（2020年武夷岩茶组）。结果表明，陈年武夷岩茶均能......
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