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[学位论文] 作者：朱守创,,
来源： 年份：2013
益生菌是活的微生物,当人或动物摄入足够数量的活菌之后,将对其健康产生有益的影响。然而益生菌却非常脆弱,容易受到保存环境影响而失去活性。在益生菌制品的加工处理、运输...
[会议论文] 作者：张纪英, 宋惠月, 刘贵巧, 朱守创,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 年份：2022
目前糖尿病在我国发病率很高,市场上适合此类病人的食品较少,为了增加适合此类病人的食品,本试验以富硒面粉、南瓜浆、无蔗糖浆为主要原料,经过调粉、发酵、烘烤等工艺制作南瓜富硒面包。用单因素实验方法确定南瓜浆的适宜比例;以发酵时间、无蔗糖浆、改良剂和......
[期刊论文] 作者：徐箐,柳嘉,林静,丁方莉,段盛林,朱守创,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以豌豆、马铃薯、玉米、木薯、大米、小麦、鹰嘴豆中的淀粉为研究对象,对其淀粉颗粒形貌、粒径分布、糊化特性、直链淀粉含量及淀粉组分进行探究,并采用体外消化试验分析7种...
[期刊论文] 作者：耿艳艳, 常世敏, 李卫霞, 刘贵巧, 朱守创, 连运河,,
来源：北方农业学报 年份：2017
花青素是一种植物多酚,不仅在自然界广泛分布,而且具有很强的自由基清除能力和抗氧化活性。近年来的研究发现,红米红花青素是一种安全无毒的天然食用色素,而且具有降血糖、抗...
[期刊论文] 作者：郝聪聪,邢培哲,毛雪飞,刘霁欣,王凌,朱守创,
来源：农产品质量与安全 年份：2019
利用催化热解-金汞齐原子荧光光谱仪,建立了土壤中痕量汞的固体直接进样测定方法,开展了系统性的方法学评价。在最优条件下,汞的方法定量限(LOQ)为0.2μg/kg,线性回归系数(R2...
[会议论文] 作者：蒋洁蓉, 袁生, 丁娟芳, 朱守创, 徐海东, 叶辉, 徐文平,,
来源：第六届中国酶工程学术研讨会论文摘要集 年份：2007
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[期刊论文] 作者：曹子月, 耿艳艳, 朱守创, 魏志敏, 耿然, 张纪英, 宋,
来源：北方农业学报 年份：2017
以河北五得利面粉集团有限公司生产的五得利六星超精高筋小麦粉为材料,探讨湿面筋与馒头品质之间的关系;试验表明,样品五得利添加全面筋(0~10 g),面筋添加量与馒头的质量呈极...
[期刊论文] 作者：耿艳艳, 常世敏, 李卫霞, 刘贵巧, 朱守创, 连运河, 李红,
来源：北方农业学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：王鑫,马芙俊,李雅丽,吴逸民,段盛林,王维岗,李兵,朱守创,
来源：食品工业科技 年份：2020
以清涧红枣为原料,提取红枣枣清汁。通过选择干酪乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌3种乳酸菌进行单独及复配发酵,探索发酵时间、发酵菌种、接菌量及枣清汁初始可溶性固形物...
[期刊论文] 作者：曹子月, 耿艳艳, 朱守创, 魏志敏, 耿然, 张纪英, 宋惠月,
来源：北方农业学报 年份：2017
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[会议论文] 作者：蒋洁蓉,袁生,丁娟芳,朱守创,徐海东,叶辉,徐文平,戴亦军,丛晓东,
来源：第六届中国酶工程学术研讨会 年份：2007
葛根素(puerarin,pue),4,7-二羟基-8-β-D-葡萄糖基异黄酮(8-C-β-D-Glucopyranosyl-7,4-hydroxy-Isoflavone),目前在临床上己被广泛应用于心脑血管系统疾病(如心绞痛、心肌...
[期刊论文] 作者：曹子月,耿艳艳,朱守创,魏志敏,耿然,张纪英,宋惠月,刘贵巧,
来源：北方农业学报 年份：2017
以河北五得利面粉集团有限公司生产的五得利六星超精高筋小麦粉为材料,探讨湿面筋与馒头品质之间的关系;试验表明,样品五得利添加全面筋（0~10 g）,面筋添加量与馒头的质量呈极显......
[会议论文] 作者：蒋洁蓉[1]袁生[1]丁娟芳[1]朱守创[1]徐海东[1]叶辉[1]徐文平[1]戴亦军[2]丛晓东;,
来源：第六届中国酶工程学术研讨会 年份：2007
葛根素(puerarin,pue),4,7-二羟基-8-β-D-葡萄糖基异黄酮(8-C-β-D-Glucopyranosyl-7,4-hydroxy-Isoflavone),目前在临床上己被广泛应用于心脑血管系统疾病(如心绞痛、心肌...
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