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[学位论文] 作者：朱扬玲,,
来源： 年份：2009
浙江玫瑰醋是一种复杂微生物参与的传统发酵食品。利用PCR-DGGE技术研究传统发酵食品中的微生物多样性,不仅能够获得群落中优势种类信息,而且能够同时分析多个样品,从而获得...
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：食品工业科技 年份：2011
溶菌酶（Lysozyme），又称胞壁质酶，是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，因其有溶葛作用，故命名为溶菌酶。溶菌酶是由129个氨基酸构成的单纯碱性球蛋白，化学性质非常稳定。由于溶菌......
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：食品工业科技 年份：2011
迷迭香抗氧化剂是从迷迭香植物中提取得到的粉末状物质，是新一代高效、无毒、纯天然的抗氧化剂，其主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类成分。迷迭香抗氧化剂以其自身特有......
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：食品工业科技 年份：2011
ε-聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽，是目前天然防腐剂中具有优良防腐性能的微生物类食品防腐剂。它由25～35赖氨酸残基聚合而成，是一种营养型防腐剂，安全性高于其他防腐剂。浙......
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：食品工业科技 年份：2011
ε-聚赖氨酸是一种天然微生物代谢产品，是由人体必需氨基酸赖氨酸残基通过a-羟基和ε-氨基形成酰胺键连接而成的均聚物，由25-35个赖氨酸单体组成。ε-聚赖氨酸具有抑菌谱广、杀...
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：中国食品工业 年份：2015
为研究杏仁牛奶巧克力的货架期预测方法，设定了15cc、25％、20℃3各不同储藏温度，并对感官、水分、菌落总数、酸价进行了检测。本研究采用Arrheniu方程对品质变化速率常数和温度T...
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：食品工业科技 年份：2011
葡萄酒、啤酒等酒类产品的变质是指酒的色、香、味发生了变化，使饮用的人产生不愉快的感受，而这种变质通常是由微生物污染引起的，如乳酸杆菌、片球菌等。比如在葡萄酒中，乳酸菌（如......
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：食品工业科技 年份：2010
霉菌的生长是影响干酪保质期的主要原因。干酪通常需要在温度为10℃-20℃的成熟间成熟几个月，在此期间，干酪非常容易被霉菌污染并在表面生长。纳他霉素制剂对此类霉菌有良好的......
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：食品工业科技 年份：2011
纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricin），是一种抗真菌剂，具有广谱、高效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。银象是国内最早也是最大的......
[期刊论文] 作者：朱扬玲,
来源：食品工业科技 年份：2011
最近几年，食品中毒情况屡见不鲜，这让我们不得不重视食品与人体健康的问题。亚硝酸盐作为一种食品添加剂，被广泛用于肉制品，特别是腌肉制品、腌菜、罐头食品中，主要起发色和抑菌作......
[会议论文] 作者：朱扬玲, 梁新乐, 蒋予箭, 励建荣,,
来源： 年份：2004
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[期刊论文] 作者：梁新乐,朱扬玲,蒋予箭,励建荣,
来源：中国食品学报 年份：2008
运用聚合酶链式反应(PCR)技术,以泡菜发酵液中抽提到的细菌总DNA为模板,对细菌16SrDNA的V3可变区进行扩增,并对扩增产物进行DGGE指纹图谱分析,以研究泡菜的微生物群落结构。...
[期刊论文] 作者：张晓辉,朱扬玲,杜建明,张海琪,,
来源：浙江农业科学 年份：2007
利用体内注射PHA、秋水仙素以及空气干燥和Gimsa染色法研究斑鳜染色体核型。结果表明，斑鳜染色体数目为2n=48，染色体核型公式为2n=4m＋10sin＋4st＋30t，臂数（NF）=62。...
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