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[学位论文] 作者：朱莹丹,,
来源： 年份：2015
益生菌因其具有提升人体机能和健康水平的保健功能,一直以来受到了科学家、食品制造商以及消费者的广泛关注。然而,益生菌在生产、贮藏以及发挥其生理活性时,易受到来自微生...
[期刊论文] 作者：朱莹丹,
来源：法制博览 年份：2021
科学技术的不断进步,极大地推动了互联网发展,为人们的工作及生活带来了极大的便利,但网络侵权问题也呈现出高发趋势,侵害网民合法权益,同时也不利于社会和谐稳定发展.互联网快速发展的今天,如何有效规避网络侵权事件的发生成为研究思考的关键问题.基于此,本文......
[期刊论文] 作者：陈佳慧, 朱莹丹, 荆慧荣,,
来源：农产品加工 年份：2017
水晶西米盏是一种方便即食并且富含多种营养物质的美味健康食品。以南瓜和西米为主要材料,选取天然配料将之混合,经过熬煮得到水晶西米盏。通过单因素试验分析西米、南瓜、白...
[期刊论文] 作者：萨如拉, 闫清泉, 朱莹丹, 王俊国,,
来源：中国食品学报 年份：2016
将瑞士乳杆菌作为辅助发酵剂添加到Gouda干酪中,以未添加瑞士乳杆菌的干酪作为空白对照,观察Gouda干酪在成熟期间的成分、成熟率、蛋白质降解、组织状态的变化情况。同时通过...
[期刊论文] 作者：田文静, 朱莹丹, 岳林芳, 张和平, 王俊国,,
来源：中国食品学报 年份：2004
微胶囊技术因能显著提高益生菌的存活力和耐受性而备受关注。本文介绍了微胶囊技术在益生菌中的应用现状,对目前使用的益生菌微胶囊包埋方法的优缺点进行比较分析;对常用的微...
[期刊论文] 作者：朱莹丹,萨如拉,田文静,岳林芳,张和平,王俊国,,
来源：中国食品学报 年份：2016
乳酸菌在干酪生产加工中的应用及消费有着悠久的历史,人们普遍认为它是安全的。随着人们对乳酸菌生理学研究的不断深入,加工技术和研究方法的不断进步,使得乳酸菌在干酪生产中的应用超越传统的发酵剂,并赋予食品安全、营养、健康等新作用。本文综述了干酪加工中......
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