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[学位论文] 作者：李业禄,,
来源：沈阳师范大学 年份：2020
天然生物活性物质具有促进人类身体健康、防病、治病等功效,但在人体生物利用率低。以玉米醇溶蛋白(Zein)和多糖为载体制备的生物活性物质递送系统具有良好的应用前景。本研究以玉米醇溶蛋白为原料,以姜黄素为模型物质,采用反溶剂法分别与阴离子多糖-甜菜果胶(S......
[期刊论文] 作者：杨平, 李业禄, 许青,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
为提高猕猴桃果汁的稳定性,以单因素变量为基础,通过正交设计试验确定猕猴桃果汁稳定性的最优方法。结果表明,当果汁以30%(体积比)原汁,7%白砂糖,0.10%柠檬酸,0.8%抗坏血酸配...
[期刊论文] 作者：钱程,回艳云,李业禄,公云,,
来源：吉林农业 年份：2015
为快速测定圆面包中丙烯酰胺含量,本实验从烘烤温度、烘烤时间、酵母用量、砂糖用量对丙烯酰胺生成量的影响入手,通过正交实验得到丙烯酰胺生成量最少的圆面包配方为：烘焙温度......
[期刊论文] 作者：李业禄,王丽娟,汪晶晶,朱晶,白岩,涂向辉,
来源：农产品加工 年份：2020
以菜籽粕为原料,将碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶及果胶酶分别对菜籽粕进行单酶水解及复合酶水解,探究各酶体系对菜籽粕水解影响。结果表明,在各酶体系pH值适宜条件下,...
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