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[期刊论文] 作者：郝俊光,柯锋,梁振荣,张龙,戴梓茹,施绍颖,罗丹,李官连,
来源：食品工业科技 年份：2021
为给白酒厂建立包括挥发性短链脂肪酸在内的有机酸品控手段,进行了18种有机酸液相定量方法的开发.通过流速和梯度优化,实现了各有机酸的有效分离,色谱条件为:Atlanis T3色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流速0.4 mL/min,梯度洗脱,柱温30℃,检测波长210 nm,上样量10......
[期刊论文] 作者：张龙,梁振荣,郝俊光,李官连,叶静萱,万瑞杰,吴金燕,周碧宇,罗丹,
来源：酿酒科技 年份：2022
为明确乳酸菌对米香型白酒原酒乳酸乙酯产生的影响，选用从米香型白酒发酵液中分离的8株乳酸菌和2株实验室乳酸菌进行耐酒精和产酸实验，筛选优势菌株，跟踪其发酵过程乳酸和乳酸乙酯产生的变化。以不添加乳酸菌的发酵实验作为空白，跟踪添加乳酸菌株的发酵实验，研究乳酸......
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