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[期刊论文] 作者：李心芯,,
来源：现代食品 年份：2016
职业教育应走出“技术至上”的误区，在专业教学中融入素质教育，在培养目标中渗透学生的职业素质。现代社会要求的人才是有综合职业素质和职业技术的人才，只有如此，才可以使烹饪专......
[期刊论文] 作者：李心芯,,
来源：中国乳品工业 年份：2019
利用响应面对乳蛋白呈味肽的酶解工艺进行优化。以奶油分离蛋白为底物,复合酶Flavourzyme和Neutrase为水解用酶,结合单因素试验考察温度、初始pH值和底物浓度对酶解产物三氯...
[期刊论文] 作者：李心芯,,
来源：江苏科技信息 年份：2015
当前中职学校的德育教学越来越受到重视,在加强中职学校德育工作的同时也存在一些问题,比如相对于技能训练而言,德育工作评价系统并不完善,德育教学目标和内容及考核方面均存...
[期刊论文] 作者：李心芯,,
来源：科教导刊(上旬刊) 年份：2013
从2013级新生入学开始,中职生学制由以往的2+1模式改为了2.5+0.5,人才培养模式也要随学制的改变而改变,本文主要针对中餐烹饪专业,探讨其人才培养模式。From the 2013 fres...
[期刊论文] 作者：李心芯,,
来源：才智 年份：2014
目前,我国高职院校都积极尝试工学结合的培养模式,提出了诸如订单式、工学交替式、理实一体化等各具特色的实施方案,可毕业生的岗位适应能力与企业需求之间的矛盾却日益突出...
[期刊论文] 作者：李心芯,
来源：新课程教学:电子版 年份：2020
在全国教育大会上,习近平总书记提出"六个下功夫",为新时代中国特色社会主义的人才培养指明了方向。新时代高职院校的"三全育人"工作离不开"六个下功夫"的引领,高职院校需进...
[期刊论文] 作者：李心芯,,
来源：四川旅游学院学报 年份：2018
当代社会人们对乳及乳制品需求快速增长,这对于相关研究者和工业制造不仅是机遇,更是巨大的挑战。目前国内关于乳及乳制品的研究主要集中在营养层面,而对其风味的研究较少且...
[期刊论文] 作者：李心芯,
来源：江苏经贸职业技术学院学报 年份：2020
传统民风民俗是爱国主义教育的优良载体,是具有独特教化手段的教育资源,在爱国主义教育中具有不可忽视的涵育功能。分析扬州传统民风民俗涵育爱国主义的现状,提出扬州传统民...
[期刊论文] 作者：李心芯,,
来源：新课程学习(下) 年份：2013
目前,餐饮业快速发展,使烹饪高技能应用型人才格外受欢迎,而职业学校烹饪教学质量相对偏低,教学过程普遍存在着一些问题,成为制约职业学校学生素质全面发展的重要因素,这需要...
[期刊论文] 作者：李心芯,,
来源：江苏经贸职业技术学院学报 年份：2020
传统民风民俗是爱国主义教育的优良载体,是具有独特教化手段的教育资源,在爱国主义教育中具有不可忽视的涵育功能.分析扬州传统民风民俗涵育爱国主义的现状,提出扬州传统民风...
[期刊论文] 作者：薛伟, 李心芯,,
来源：农村百事通 年份：2019
万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,'家有筵席,必有酥蹄'。万三蹄瘦肉色泽酱红、有光泽,肥膘半透明,肉皮色泽红亮;具有特有的醇厚鲜美味道,滋味丰满,质感瘦...
[期刊论文] 作者：薛伟,李心芯,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2013
以单因素试验、正交试验对万三蹄产品的配料比和焖制工艺进行优化，结果得出加工万三蹄的最佳配方为：带皮猪肘1250g、清汤750g、酱油150g、精盐8g、白砂糖25g、黄酒25g；优化的工...
[期刊论文] 作者：张瑜, 黄梦菲, 李心芯, 闵二虎,,
来源：河北职业教育 年份：2019
教育供给侧改革的重要任务是解决人才质量与企业需求间的失衡关系。职业教育作为教育的重要组成部分,应将学生职业素养放在首位培养具有"工匠精神"的职业性人才;优化教学模式...
[期刊论文] 作者：李心芯,闵二虎,王蓓,孙靓,
来源：营养学报 年份：2020
目的 探索葛根提取物影响肠道菌群对高盐饮食引起的小鼠高血压的调控,并筛选能在高盐饮食下稳定血压的肠道菌种,为新的药食同源性食品和益生菌的开发提供实验依据.方法 30只...
[期刊论文] 作者：闵二虎,李心芯,朱云龙,刘岩松,
来源：美食研究 年份：2019
利用干货原料热膨胀原理,探讨气膨化法涨发马鹿蹄筋的最佳工艺。结果表明:低温烤制膨化阶段上火95℃、下火105℃烤制42 min;高温烤制膨化阶段上下火温度均为225℃、烤制120 s...
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