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[期刊论文] 作者：王盼盼, 李成婕, 何张兰, 顾京赛, 倪高玉, 齐齐格,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
以菜籽粕和麸皮为原料,甘油为碳源,采用半固态发酵的方式生产鼠李糖脂。通过条件优化,得到鼠李糖脂发酵的优化条件:250 m L摇瓶装液量为50 m L,菜籽粕和麸皮的基质质量比为5...
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