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[期刊论文] 作者：李松耀, 郝学财, 邢海鹏, 邓莉, 刘娜,,
来源：中国调味品 年份：2008
利用微生物发酵技术生产一种新型牛肉香精。先利用米曲霉对牛肉进行固态发酵,再利用酵母菌进行二次发酵,二次发酵过程中物料的游离氨基酸含量迅速增加,为美拉德反应提供了前...
[会议论文] 作者：刘娜, 戴永鑫, 郝学财, 李松耀, 邓莉,,
来源： 年份：2011
本文采用固相微萃-气相色谱-质谱技术分析了红油火锅底料的香气成分,并采用该法对涮煮2h后的香气成分进行了分析比较。结果表明,红油火锅底料涮煮前后分别鉴定出39种香气成分...
[期刊论文] 作者：曹小红, 张艳, 鲁梅芳, 王春玲, 张斌, 石瑜, 李松耀,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
采用蒸馏萃取法提取商盐稀态发酵法发酵结束后的酱醪中的挥发性成分，采用气相色谱进行分析。结果表明，不同时期分别添加3种耐盐酵母的高盐稀态酱醪所产生的风味成分均要多于未......
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