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[期刊论文] 作者：李潇卓,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
随着科学技术的发展和社会环境的改变,人们对食品与营养更加关注,越来越多的人开始注重营养均衡和食品安全。而对于表观遗传观点来说,食品与营养并不仅存在于均衡和安全...
[期刊论文] 作者：李潇卓,,
来源：食品安全导刊 年份：2020
在人们生活质量水平不断提升的大环境下,其对自身健康的关注度有了显著提升,所以越来越多的人群在生活中会食用功能性食品来改善自身的身体状况。对目前的功能性食品的生产做...
[期刊论文] 作者：李潇卓,
来源：现代食品 年份：2020
我国的茶叶生产历史悠久,但对茶叶功能食品的开发却缺乏一定的力度。本文阐述了茶叶功能食品开发的意义、茶叶功能食品的优点以及茶叶功能食品发展中存在的问题,并提出了发展...
[期刊论文] 作者：李潇卓,
来源：现代食品 年份：2016
食品营养强化剂在生活中不仅能够提高食物的营养质量,又能够提高食品的保藏性。在我国食品加工业中,食品营养强化剂已经越来越重要。本文主要对食品营养强化剂的作用、种类及...
[期刊论文] 作者：李潇卓,
来源：中国食品 年份：2021
食品检测作为保障食品安全性的重要路径，是降低不合格食品进入市场的重要方法。特别是在民众生活质量显著提升的背景下，民众对食品的追求不再局限于温饱，更强调食品食用的安全性与健康性，在此背景下，食品检测的重要性尤为突出。对此，本文将着重对食品检测对食品安全的......
[期刊论文] 作者：李潇卓,
来源：食品安全导刊 年份：2020
随着我国经济与科技的不断发展,人们的生活水平得到了提高,对食品功能也有着较高的要求。我国地大物博,食用菌种类繁多,并且具有很高的营养价值和医疗保健功能。随着时代的变...
[期刊论文] 作者：李潇卓, 刘长江,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以东北地区软枣猕猴桃为原料研制软枣猕猴桃果酒,在单因素实验基础上,选取初始糖含量、接种量、发酵温度为自变量,感官评价值为响应值。通过Box-Benhnken中心组合设计和响应...
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