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[期刊论文] 作者：李耀, 易发如,,
来源：中国调味品 年份：2013
抽要：重点对芙拉德热反应制备浓香型热反应鸡味调味料的工艺进行了研究。熟反应鸡味调味料是以新鲜鸡肉为原料，通过生物酶解加入其他调味原料精制而成。富含氨基酸、肽类、多糖......
[期刊论文] 作者：李耀,易发如,
来源：肉类工业 年份：2011
介绍热反应牛肉粉、牛肉膏的生产工艺技术和特点，以及他们的调味增香机理，从西式肉制品的产品风味、成本及创新等方面阐述了应用内味调味料的必要性，利用其天然、营养，耐高温等优......
[期刊论文] 作者：李耀，易发如,
来源：食品工业科技 年份：2014
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[期刊论文] 作者：田妹华, 李耀, 易发如, 钱洪英, 王素明,,
来源：中国调味品 年份：2013
通过Rancimat方法研究了单一天然抗氧化剂迷迭香提取物、VE、茶多酚在纯鸡油生产工艺中的最佳添加点和抗氧化效果;进而研究了三种天然抗氧化剂组成的复合抗氧化剂的抗氧化效...
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