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[会议论文] 作者：李艳霞;胡耀辉;,
来源：2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会 年份：2001
米酒是以糯米为原料,酒药(小曲)为糖化发酵剂酿造而成的一种传统家酿酒,是我国古老黄酒类的一个分支,酿造工艺与黄酒十分相似,主要分布于我国江南和西南少数民族地区.米酒属...
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